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En los últimos años, se ha incrementado el interés por los fibras solubles , y en particular por la pectina , como un componente funcional clave dentro de una alimentación saludable. Según un análisis sistemático llevado a cabo por Weber y colaboradores, la pectina puede tener efectos positivos en diversos marcadores de salud humana (Weber et al., 2025). ¿Qué es la pectina? La pectina es un conjunto de polisacáridos complejos que se encuentran de forma natural en diversas fru